Le poulet est l’une des principales sources de protéines animales au Cameroun. Qu’il soit élevé pour la consommation locale ou pour la production d’œufs, le poulet occupe une place centrale dans l’alimentation quotidienne. Pourtant, derrière cette apparente banalité se cache une filière stratégique, exposée aux fluctuations économiques, aux importations et aux besoins croissants d’une population urbaine en expansion.
Une consommation qui ne cesse de croître
Au Cameroun, le poulet de chair et les œufs sont consommés dans tous les foyers, dans les restaurants et sur les marchés. La demande est soutenue par :
- Une population urbaine croissante, avec une préférence marquée pour les protéines animales.
- Une habitude culturelle de consommer le poulet à chaque repas festif ou familial.
- La polyvalence du produit, que ce soit en poulet rôti, en sauce, ou sous forme d’œufs pour la cuisine traditionnelle ou industrielle.
La consommation culmine particulièrement en décembre, lorsque les fêtes de fin d’année et les célébrations entraînent une demande massive de poulet de chair et d’œufs sur tous les marchés du pays. Cette période met en évidence la place centrale du poulet et des œufs dans la culture alimentaire camerounaise.
Production locale et importations
Le Cameroun produit une grande partie de ses poulets de chair et œufs grâce à des élevages familiaux et semi-industriels répartis dans différentes régions, notamment l’Ouest, le Centre et le Littoral. Cependant, la production locale ne couvre pas toujours la demande urbaine, ce qui entraîne :
- L’importation de poulets congelés et d’œufs pour compléter l’offre.
- Une forte sensibilité aux coûts des intrants, comme les aliments pour volaille et les vaccins.
- Des perturbations dans la distribution lors de crises économiques ou politiques.
En 2023, les importations de poulets congelés représentaient une part importante du marché, principalement en provenance de l’Union européenne. Ces importations complètent la production locale, mais montrent que la filière nationale peut encore se développer et se moderniser pour répondre entièrement à la demande interne.
Poulet de chair vs poules pondeuses : deux segments, deux enjeux
- Poulet de chair
- Destiné à la consommation rapide, il est élevé sur une période courte, entre 6 et 8 semaines.
- Les producteurs cherchent à maximiser le poids rapidement pour répondre à la demande des marchés urbains, surtout en décembre.
- Les principaux défis : alimentation de qualité, santé animale, coûts des intrants et accès aux marchés.
- Poules pondeuses
- Produisent des œufs destinés à la consommation familiale et industrielle.
- La rentabilité dépend de la gestion de la ponte, de l’alimentation et des soins sanitaires.
- Les œufs sont également particulièrement recherchés pendant les fêtes de fin d’année, en décembre, ce qui augmente la demande et les prix sur les marchés.
La combinaison de ces deux segments crée un écosystème économique dynamique, où chaque acteur, de l’éleveur au distributeur, joue un rôle clé.
Quelques chiffres clés
- La consommation annuelle de poulet au Cameroun dépasse 200 000 tonnes, avec un déficit partiellement comblé par les importations.
- La production nationale d’œufs atteint environ 1,5 milliard d’unités par an, mais la demande croissante nécessite des investissements supplémentaires.
- Le prix du poulet de chair peut doubler dans certaines périodes de tension ou de crise logistique, comme on le constate régulièrement en décembre, lors de la forte demande.
Poulet et œufs : sommes-nous prêts à sécuriser notre filière?
Le poulet de chair et les œufs ne sont pas seulement des aliments du quotidien : ils sont un reflet direct de la capacité du Cameroun à nourrir sa population et à faire face aux crises économiques et politiques.
Chaque décembre, la forte demande met en lumière l’importance de cette filière et les limites de la production locale. Les importations viennent compléter l’offre, mais montrent aussi que le potentiel national reste largement inexploité.
La vraie question est donc : sommes-nous prêts à moderniser nos élevages, à renforcer la distribution et à investir dans la filière pour la rendre plus résiliente et plus autonome ?
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